香港特色餐厅介绍：主打和牛的限量拉面馆
2013-09-05 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
图为限量和牛拉面实拍
香港人爱吃拉面。除了层出不穷的拉面店以外，首创的创意拉面得到更多的港人亲睐。近日位于尖沙咀开了一家主打和牛的限量拉面馆。下面我们一起来看看吧。
宫崎和牛拉面 $88 ：每日限量供应的款式，以宫崎 A4 和牛西冷薄切，油花平均，用汤的热力灼至半生熟，入口嫩滑无渣，有油香，加上和牛油猪骨汤，香浓又有阵阵牛鲜味。
老闆 Chris 本身已有两间拉面店，这次以日本和牛做主打，有成 8 款选择，包括来自宫崎、鹿儿岛及飞驒的 A4 级和牛，汤底更多达 9 款，如和牛油猪骨汤、玉葱豉油汤、蒜油汤等，根据不同部位的和牛特性作配搭，香浓得来又不会抢去和牛塬来的鲜味。汤底胆用猪骨、鸡骨、鲣鱼节、昆布等熬至少两星期，期间要每日换新骨，味道非常鲜浓;麵条则只加蛋白来做，吃起来较爽口，而且更易挂汤。别以为和牛拉麵一定很贵，最平一碗 $78 已有交易，最贵的特级岩手和牛拉麵卖 $288，丰俭由人。不嗜牛，也有日本广岛蚝、芝士明太子帆立贝等拉麵可选，另有多款特色小食如冰头渍、竹炭盐炭烧叉烧。
香港特色餐厅：全国和牛拉面乌冬专门店
地址：香港尖沙咀加拿芬道香槟大厦 A 座地下 2 及 3 号舖
电话：2404 5503
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作者：3hk香港自由行 来源：深港在线 阅读： -
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