香港美食推介：香港西班牙餐厅Naked美食介绍
2014-04-07 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
香港西班牙美食餐厅Naked深受港人欢迎。如果想尝试新口味不妨来看看Naked这家餐厅吧。
去年本地掀起西班牙Tapas食潮，想不到最近有新餐厅推出Fusion Tapas，亦备受瞩目，说的是刚在中环苏豪区开业的Naked。新店由型厨Justin主理西日风味Tapas，当中一道黑毛猪火腿配吞拿鱼、海葡萄及藜麦，咸鲜中带油香味，佐酒一流，足以俘虏每位客人的欢心。
富和洋风味
香港除流行Tapas，最近还出现Fusion Tapas，菜式创新，用料更多元化。刚在上星期开业的Naked，主打西日风味Tapas，总厨Justin不仅拥有模特儿面孔，还满脑子创新主意，爱以自製日式酱汁及藜麦入饌。Justin是中国、葡萄牙及老挝三地混血儿，在美国长大，曾在当地出任Fusion菜餐厅主厨，去年成为西环有机餐厅Locofama主厨，选用有机食材，製成慢煮菜式，吸引不少明星捧场。Locofama打响名堂后，他决心再创高峰，全力主理新店Naked，供应拿手Fusion Tapas。
食材多元化
新店有不少惹味Fusion Tapas，小记最爱Toro y 48 Months Iberico Ham Wrap，选用富橡果香的四十八个月西班牙风乾火腿，配上鲜味吞拿鱼、海葡萄，以及用日本刺身豉油拌匀的藜麦，咸鲜油香，让人垂涎三尺。另一道吞拿鱼他他亦予人惊喜，以炸云吞皮垫底，铺上拌以麻油、菜花、酱油的吞拿鱼肉粒，巧妙之处是加入少许薑粒，以化去吞拿鱼腻滯。餐厅除供应Tapas，午市还有肉扒、意粉及藜麦饭等选择，同样具Fusion风味。例如免治猪肉藜麦饭，藜麦伴以豆瓣酱及麵豉酱煮成的免治猪肉，开胃美味。
香港新餐厅：Naked
地址：中环伊利近街28號1楼
查询：2363 7299
