旅游 美食

　　俗话有说：「一日之计始於晨」，早餐对我们来说担当着相当重要的角色；一份丰盛的早餐能为你即时「充电」，给予你满满的力量应付一整天的行程，可不应该随随便便吃一片方包，马虎解决就算。但作为香港人的，凡事都讲求速度和效率，早餐？太费时了??所以不少人都会第一时间选择到茶餐厅，随意点选一个「经典早餐 A」－奶茶／咖啡配火腿通粉＋烤多士。由於这里真的太讲求效率了，所以美食大多在点餐后10分钟，就已经送到你桌子上，然後大部份的香港上班族也会在 15 分钟内「清理」掉整份热呼呼的「经典早餐 A」，整个早餐过程连同点餐和结帐，都不用超过 30 分钟。

　　是的，香港就是一个脚步如此急速的城市，外国人看到一脸惊呆，但我们作为本地人的早已习惯这种步伐，如果你也想试试感受一下这种「文化」，或许你早已闻说过香港「澳牛」的大名，不少人都特意来挑战「光速餐」，但这种独有「文化」可不是每一个旅客都适应得来。如果你想细味地道香港茶餐厅美食，又不希望被不停催促施压着，今天为大家介绍的，是会让香港人甘愿放下急速步伐、地道的人情味小店－「裕兴咖啡」。

　　「裕兴咖啡」位於中环士丹利街，是中环至半山自动扶梯系统其中一个途经的旺点。这条不起眼的小街，从头走到尾走一遍也不超过十分钟的时间，但小店林立，当中很多也是甚具本土味的老字号，也是香港大排档的根源之一。远远以可见一个个绿色小棚架、一个个铁皮箱一样的摊位，位於街尾的正正是我们今天要拜访的「裕兴」；街道上都摆满了大排档摺椅木、大太阳伞，在这金钱挂帅的社会兼是全港最贵地段、竟然还能保留这最具「香港」风味的大排档，实属难得。

　　「裕兴」老板对食物质素相当讲究，他坚持所有食物和饮料都要新鲜制作，或许就是因为这份坚持，令繁忙的港人都甘愿放慢脚步，为的就是希望品嚐到老板新鲜制作、热烘烘又香口的「咸牛肉三文治」配搭香滑又有茶香的热奶茶，来迎接一个美好的早晨。

　　听说「裕兴」的即制三文治大多在 10 点前已售罄，於是那天我们早上 8 时半就来到了。小店档口前放了四、五张小圆桌，早已坐满了静候早餐的客人；老板娘随即注意到我们，就有礼地对我们表示：「早餐要等三十分钟，可以吗？」。在等待的过程中，笔者对老板表明身份与来意，不过为人低调的老板表示不接受访问，但就礼貌地表示我们可以随意拍摄。而当早餐送到我们桌面上，发现老板给我们的盛器和附近客人的有别，其他客人用的碟子全部都是纯白色的，但我们的早餐有的是用上彩色碎花图案，有的是可爱的草莓图案，大概是内敛的老板对我们的小贴心吧。

　　而这里的三文治果然名不虚传，厚度十足－面包烘烤至金黄色，中层的馅料丰富，煎蛋夹杂着咸牛肉以及新鲜椰菜。咬下时面包表皮香脆同时又松化，中间的炒蛋香滑多汁，一层层新鲜椰菜随即汹涌而出，口感相当丰富有层次，怪不得这里的三文治极速 sold out 或是要久候至少半小时，还是熙来攘往，原因就是老板制作美食的那份热情和诚意，透过这份三文治确确实实传达到客人心中。除此以外，这里的热奶茶香滑可口，茶底甘香、浓度适中，淡奶细致幼滑；一口热呼呼三文治、一口香滑奶茶，享受过这顿早餐以後，确实令人精力充沛。

　　我们每天过着冲冲忙忙的生活，但偶尔放慢一下急速的节奏，好好放松一下，才能细味到生活的意义。偶尔慢活，才能过得更快活。