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1918年在香港皇后大道开业的“莲香楼”至今已有百年历史，其因租约问题是否需要搬迁或结业的问题尚未有下落。姊妹店“莲香栈”已先一步开业。快来看看这间新店能继承多少昔日情怀？

莲香栈位于荃湾的绿杨坊，与港铁站相距不远，地利不错。



还在试业期间便座无虚席，人气方面没话说。

位于荃湾绿杨坊的莲香栈装潢当然是光鲜漂亮多了，但手写餐牌、吊叶风扇、鸭嘴壶、茶盅焗茶、“推车仔”卖点心等等还得以保留。旧式木枱依然是两层，下层能放报纸，方便人们边吃边看。这些设计除了怀旧，其实各有妙用，比如说“推车仔”，每次限制了点心数量看似不便，其实能确保每款都是新鲜，顾客即挑即吃，也考究眼光。

手写的菜单，还会用上花码，这可是老店才有的传统。

点心出炉，手快有手慢无，能否吃到好点心可要看食客眼光。

莲香早期以莲蓉饼闻名，这里依然保留了传统放饼的纸袋。

试业期间唐饼还在准备当中，暂不发售。



茶盅焗茶，除了在香港已属非常罕见，别有风味外，重点还是其“存气”特性，焗出来的茶味香浓，也不会像茶壶般茶叶长期泡水，好茶变苦，茶味也分布不均。当然初用茶盅很容易倒得满枱都是，但练习几次即可解决问题。再说如果你熟悉“莲香楼”的话，就会知道干爽整洁就不“莲香”了。

香港人喝茶文化说复杂也不复杂，做到“水滚茶靓”便可。



早期茶楼，茶是主角，点心是配角。“大件夹抵食”为主，时至今日两者地位倒转，点心才是正选，花款多、份量少。但“莲香栈”走旧情怀，出品的鸡球大包、金钱鸡、猪膶烧卖，无一不是饱肚之物。但点心水平不俗，尝过会知道用料新鲜。 难怪刚刚试业，便已经全场爆满。

鸡球大包比拳头更大，内里腊肠、冬菇、鹌鹑蛋和鸡肉等不缺，吃一个便是半饱。

别看它肥腻，猪膶新鲜粉身，烧卖用上半肥瘦猪肉与鲜虾，在吸收了猪膶肉汁，味道既鲜且浓。

鲜虾银针粉因银针粉制作工序繁复，现在已经买少见少。

莲香栈的新点心百花酿鱼肚，其实即是虾胶酿鱼肚，鱼肚鲜爽，口感丰盈，吃得出用料新鲜。

地方不算大，但依然有烧味部门。



怀旧菜金钱鸡，事前用玫瑰露等材料腌制过带酒香，精华是火候控制得旁边微焦，烧味焦香盖过了肥猪肉的油腻。